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香菇卤捞刀削面

菜谱编号：420-270

香菇卤捞刀削面是【一溪月】分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇卤捞刀削面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

麻辣，面筋卤鲜，好吃极啦?

香菇卤捞刀削面主厨：一溪月

第二步：开水中焯一滚儿，捞出控水备用。

第十步：两勺辣椒油。

第五步：锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒，干红辣椒放入炒香。

第一步：香菇切小丁。

第六步：焯好水的香菇丁放入，翻炒几下。

第二十步：成品。

第七步：适量盐，生抽，老抽调味儿。

第十四步：煮锅适量水烧开，刀削面放入。

第四步：锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒炒香。

第十七步：捞入碗中。

第十八步：放上香菜，舀上卤汤。食用时拌匀即可。

第十六步：煮好的刀削面捞入凉水中过一遍深水。

第十五步：煮三滚儿。

第十一步：小米椒放入煮开关火。

第九步：2碗开水。

第十二步：葱花撒入。麻辣香菇卤完成。

第八步：翻炒上色。

第三步：小米椒，香菜，葱姜蒜。

第十九步：成品。

第十三步：买的刀削面适量。

香菇卤捞刀削面做法技巧/窍门/补充说明：

香菇卤辣，不爱吃辣者适当减少小米椒或辣椒油??

相关食材：香菇

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