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双袍菇炒鸡腿

菜谱编号：420-361

双袍菇炒鸡腿是【老虎林】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双袍菇炒鸡腿”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

双袍菇又称洋蘑菇、白蘑菇，含有多种人体所需的氨基酸，且蛋白质含量高，味道鲜甜故素有“植物肉”之称。适合糖尿病、高血压、便秘等人群。

双袍菇炒鸡腿主厨：老虎林

第一步：双袍菇一般选直径约3公分、不开伞且根部带点泥土的（因市场有些商贩为了卖像好，而先拿去漂白）。

第八步：放盐、芹菜（也可加蒜苗）炒匀即可。注意此菜不能放味精及鸡精。

第三步：锅放水烧开后放入双袍菇，待水再次开后煮约二十秒捞出冲凉水，利干水份后对半切开。

第二步：去除根部泡淡盐水十分钟。

第四步：鸡腿斩块加蚝油、酱油、生粉和花生油拌匀，腌制十分钟。姜切丝、蒜头切片、芹菜切段。

第五步：热锅凉油将鸡腿煎至两面金黄，加入姜丝蒜片，炒出香味。

第六步：再淋上高度白酒翻炒片刻。

第七步：倒入双袍菇，加半碗水炒约一～二分钟

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：鸡腿

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