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砂锅拌面

菜谱编号：420-458

砂锅拌面是【五行养生】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅拌面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

懒，又瞎讲究，不亏嘴，天气热，不想做面条或买鲜面，从冰箱里找出什么就做什么吧，味道足够好就可以了！

砂锅拌面主厨：五行养生

第十步：蛋白嫩嫩滴熟了，蛋黄还是溏心。

第十一步：蛋上滴两滴生抽和辣椒油，拌着吃吧。

第六步：放面，上面搁肉冻，一边炒一边拌。加一勺水，炒干。如果没有肉冻或肉汤，放一勺蚝油两勺生抽。

第三步：面饼煮半熟，投洗，控干水分。

第二步：一定要挖一勺肉冻，或肉汁也行。实在不行，搞一勺蚝油勉强可以。

第八步：打入鸡蛋后马上盖盖子，半分钟，然后关火。

第一步：冰箱里有头天做的酱肘子，其实换成什么剩的肉都行，排骨啦，红烧肉啦，甚至牛肉鸡腿等红烧、红焖、酱烧、家常炖等口味即可。

第五步：加入青菜段，炒至透明。

第九步：上桌，别烫到，一分半左右再开盖。

第四步：葱油炒一下随意撕断的肘子肉和皮。如果没有耐热砂锅。炒锅也行。

第七步：水干了，面上挖坑，打一个鸡蛋。

砂锅拌面做法技巧/窍门/补充说明：

砂锅很烫，要注意！
火候要根据自己家的火大小来控制。

菜谱标签：午餐家常菜晚餐面条

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