焦糖海盐芝士冰淇淋
焦糖海盐芝士冰淇淋是【寻找桃花岛】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焦糖海盐芝士冰淇淋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
从来没有一种食物，能在煮焦后还这么好吃，它就是美味的——焦糖。把单一甜味的白砂糖煮成褐色，再做成焦糖酱，过程很简单，却使它的风味和层次大大丰富起来。
今年流行的“焦糖海盐冰淇淋”，就采用了焦糖和海盐的绝配，甜咸两种滋味在口中交融，比单纯的甜味冰淇淋更吸引人，也成为了很多美国手工冰淇淋店的招牌产品。
接下来赶快看看在家里做这款“焦糖海盐冰淇淋”的方法吧。不需要冰淇淋机，也不需要电动打蛋器，只要有煮锅和冰箱就可以了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 全脂牛奶：480克 | 玉米淀粉：20克 |
| 奶油芝士：42克 | 海盐：4克 |
| 淡奶油：275克 | 冰糖糖浆：40克（玉米糖浆） |
| 细砂糖：38克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香草精：1小勺 | -- |
焦糖海盐芝士冰淇淋的做法步骤
焦糖海盐芝士冰淇淋做法技巧/窍门/补充说明：
1·焦糖的用途很广，包括太妃糖，布丁，派挞，咖啡，爆米花等等。
2·此配方做出来的冰淇淋，因为没有添加任何添加剂，也没使用蛋黄做乳化剂，所以质地偏软，有微微的冰晶颗粒，口感清爽，咸甜平衡，还有一点儿芝士的酸味，很好吃。做好的焦糖酱也可以留出少许，淋在挖好的冰淇淋球上，卖相更诱人。
3·我用的是甘汁园品牌的白砂糖，这种拧盖的密封方式比较防潮，能保证颗粒均匀不结块。
另外再给大家提个醒，购买白砂糖的时候，尽量选择品牌袋装的，不要买价格超低的散装白糖。因为有些不法商贩会用成本较低的葡萄糖掺入其中，光凭外观和口味是很难辨别的，不但不能用来熬制焦糖，还对人体代谢影响。
答配菜谱：芝士与海盐的做法