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红烧黄鱼

菜谱编号:420-553
红烧黄鱼是【壹世?莲】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧黄鱼”。
红烧黄鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天来分享一下晚餐做的黄鱼,经常做糖醋鳜鱼,今天黄鱼红烧的,没加糖,味道鲜美肉质细嫩,方法简单所以分享给大家

红烧黄鱼主厨:壹世?莲

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
黄鱼:3条--
辅助料用量
姜片:适量香葱:适量
食用油:适量盐:适量
料酒:1大勺醋:1匙
蚝油:1汤勺--

红烧黄鱼的做法步骤

  • 第三步:出锅装盘撒上葱花即可,肉质细嫩鲜美。
  • 第一步:将买来的黄鱼处理干净,姜切片,葱花备用
  • 第二步:锅中放入适量的食用油,放入姜片,油温不要太高,放入适量的盐,再放入鱼,两面都煎下,油温太高鱼皮容易粘锅,先放盐煎鱼时鱼皮不易粘锅,或者先将鱼两面用盐腌制一下也是一样的,稍微煎下就好,放入料酒大火烧一分钟左右,加入一勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,放入一小匙醋(醋不易加多少加些去腥)调料加入后烧一两分钟鱼翻下身,加入适量的水如图,将葱卷起放入锅中,大火烧直至水收干,期间注意不要粘锅,间隔一段时间将锅晃动几下就好
  • 红烧黄鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    操作简单,老少皆宜的一道菜,不需要过多的调味品,保留了黄鱼本来的鲜味,想尝试的就别犹豫了,这是我第一次做黄鱼,很成功,孩子可喜欢吃了。

    相关食材:黄鱼

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