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红烧小黄鱼

菜谱编号:510-867
红烧小黄鱼是【小洞天】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧小黄鱼”。
红烧小黄鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做好红烧鱼,重点在煎,煎好的鱼要两面金黄,鱼体完整,这是成功与否的关键。

红烧小黄鱼主厨:小洞天

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
小黄鱼:8个--
辅助料用量
葱:适量干辣椒:2个
姜:适量蒜:适量

红烧小黄鱼的做法步骤

  • 第九步:成品。
  • 第三步:将鱼推至一边,放葱、姜、蒜、干辣椒段炒出香味。
  • 第四步:放少许盐、白糖。
  • 第八步:大火收汁,出锅装盘。
  • 第七步:再放少许胡椒粉和鸡精,炖至入味。
  • 第五步:烹入少许生抽和陈醋。
  • 第六步:倒入适量开水,与鱼持平。
  • 第二步:热锅凉油,将鱼煎至两面金黄。
  • 第一步:将小黄鱼收拾干净,沥干水分备用。
  • 红烧小黄鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    煎鱼是关键,锅烧热再放油,用油炙锅,这样煎鱼不沾锅。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:黄鱼

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