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坚果牛轧糖

菜谱编号：420-729

坚果牛轧糖是【蓝雨阳光780913】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“坚果牛轧糖”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

平时吃的牛轧糖都只有花生，我觉得营养配比还不够，于是把平时喜欢吃的坚果也放入牛轧糖中，一糖把糖吃了，又把坚果吃了。没有放果干的原因是为了让牛轧糖保持它的韧劲和嚼头，果干毕竟带有水分，容易让牛轧糖回潮。果干放在雪花酥里比较合适。

坚果牛轧糖主厨：蓝雨阳光780913

第二步：芝麻粉，我是自己用破壁机打碎的，然后放入微波炉打熟（1分30秒），熟的芝麻粉更香。我找了一个饼干盖子用来放牛轧糖液。（就不用单独买一个装牛轧糖液的盒子了，没必要。也可以用玻璃饭盒或者比较平的盘子。）

第四步：在铁盖子里我铺了一层锡箔纸，锡箔纸上刷了一层橄榄油，（最好撒奶粉，更方便）便于脱模。

第十二步：切好了。（有点难看，别介意。）

第十步：倒出装盘，放入冰箱冷冻40分钟或者冷藏2小时即可开切。

第七步：棉花糖加入后不停搅拌成糊。

第六步：黄油融化后放入棉花糖融化成糊。

第五步：不粘锅里放入黄油（全程小火，全程小火，全程小火！重要的事情说三遍。）建议黄油少点儿，80g就够了。

第十一步：脱模，我用一根铁筷子当作尺子来比着切。

第十三步：我买了专门包装的袋子和封口机。更好保存。

第八步：倒入奶粉搅拌均匀。

第九步：倒入各种坚果搅拌均匀，我感觉到黄油可以再少点儿。本来想做椒盐味和麻辣味的，由于我自己一个人做，又要拍照，所以没办法放两种味道，只做了原味。建议有人陪伴拍照的情况下，可以做两种味道。

第一步：花生炒熟，搓掉外皮，备用。

第十四步：完工。

第三步：各种坚果剪碎备用。我放的碧根果、巴旦木、南瓜籽仁和花生。

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