杭白菜泡菜
杭白菜泡菜是【m+n 張振聲】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杭白菜泡菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏天到了，各式各样的時蔬，陆陆续续的上市了，不过很遗憾，也许是因为住在大城市里，很多乡下才有的野生蔬菜在这儿根本就看不到，夏天凉拌泡菜或者生拌泡菜都无法做，也许到了，乡下才会改善吧！
杭白菜是最常见的蔬菜之一，市面上也有有机杭白菜，买的时候不要个头大叶子肥大的那种要选个头小的叶子不大的,这种口感较嫩，吃起来才好吃呢！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：腌 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 杭白菜：1斤 | 盐：半杯 |
| 白萝卜丝：100克 | 细葱段：100克 |
| 水芹段：30克 | -- |
杭白菜泡菜的做法步骤
杭白菜泡菜做法技巧/窍门/补充说明：
航白菜，我喜欢把他们分成两个部分来腌制，叶菜部分跟它的根白部，他比较厚实，腌的时间要稍微久一点。
粗盐，我试过，我们中国的粗盐并不好用，所以我改用一般海盐来制作，腌制的时间要缩短。
初学者，我建议五分钟去看一下，看蔬菜变软的过程，平常15分到20分钟就绰绰有余了，腌制时间过长太咸就不好吃了！
答配菜谱：泡菜与白菜的做法