用鲜奶油做面包味道果然大不同---鲜奶油辫子包
用鲜奶油做面包味道果然大不同---鲜奶油辫子包是【爱美的家】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“用鲜奶油做面包味道果然大不同---鲜奶油辫子包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
女儿生日时买了1L装的淡奶油,做蛋糕蛋挞用去一半,余下的正好可以用于收藏了很久的几个方子,终于可以请它们上我家餐桌了。
这款鲜奶油辫子包全部用牛奶与淡奶油揉制没有一滴水,面团滑润光泽手感好极了,摸过面团后的手都是奶香味十足,忍不住闻了又闻,第一次给面包梳辫子很新奇很好玩,一下子找到了童年的感觉,就是好久没梳辫子了手有点生,明天起就在女儿头发上先练练手。
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高筋粉:200克(面团材料) | 细砂糖:30克(面团材料) |
盐:2克(面团材料) | 蛋黄:1个(面团材料) |
酵母:3克(面团材料) | 淡奶油:100克(面团材料) |
牛奶:40克(面团材料) | 无盐黄油:20克(面团材料) |
辅助料用量 | |
糖粉:30克(酥粒材料) | 低筋面粉:50克(酥粒材料) |
奶粉:5克(酥粒材料) | 无盐奶油:40克(酥粒材料) |
用鲜奶油做面包味道果然大不同---鲜奶油辫子包的做法步骤
用鲜奶油做面包味道果然大不同---鲜奶油辫子包做法技巧/窍门/补充说明:
1、面粉的吸水率不同,揉面时不要一次性将牛奶全部加入,稍留10g左右做调整。
2、各家烤箱温度不同,请酌情稍做调整,上色后及时加盖锡纸。
3、方子中的酥粒量较大,此面包量只用到一点点也就1/10,余下的装塑料袋中冷藏保存。