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葱香奶油牛肉热狗肠面包

菜谱编号：478-921

葱香奶油牛肉热狗肠面包是【食·色】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香奶油牛肉热狗肠面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

启封的淡奶油最好尽快用完。

选一款需要使用淡奶油的肠仔面包，同时消耗淡奶油和热狗肠。

淡奶油的加入，让面包奶香浓郁，口感松软。

牛肉热狗肠身材细长，几乎与卷好的面团卷一样大小

还好，面团会长大

葱香奶油牛肉热狗肠面包主厨：食·色

第二步：将淡奶油，牛奶，鸡蛋，糖，盐，高筋面粉，酵母依次放入面包机中，启动和面程序。

第十二步：中间放上热狗肠，用手按下。摆入烤盘，放在温暖湿润处发酵。

第三步：面团变得光滑，加入黄油，再次启动和面程序。

第十三步：面团发酵好后取出，用手将热狗肠再向下按按，让其和面团贴的更紧实。

第五步：滚圆，放入大碗，发酵1-2小时。

第十步：沿长边卷起。

第八步：馅料与装饰：葱花适量，沙拉酱适量，番茄酱适量，牛肉热狗肠3根，蛋液少许。

第十七步：表面金黄，出炉。

第一步：面团：高筋面粉140克，淡奶油50克，牛奶20克，鸡蛋25克，糖15克，黄油15克，盐1克，酵母3克。

第十四步：在面团表面刷蛋液，撒葱花。

第六步：长至两倍大小，发酵完成。

第十五步：依次挤上番茄酱和沙拉酱。

第十一步：成长条状。

第九步：取一份面剂子，擀成牛舌状。

第四步：面团能够拉出薄膜。

第七步：将面团取出，揉匀排气，分成3个小剂子，滚圆，松弛15分钟左右。

第十六步：放入预热好的烤箱，中层，上下火170度烤25分钟左右。

葱香奶油牛肉热狗肠面包做法技巧/窍门/补充说明：

1、此款面包不用完全追求非常薄的手套膜，烤出的面包依旧十分松软。
2、烤制时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

菜谱标签：烘焙

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