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日式山药鲜虾烧

菜谱编号:042-235
日式山药鲜虾烧是【靓女厨房】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日式山药鲜虾烧”。
日式山药鲜虾烧
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
汆烫熟的虾:适量日本山药:适量
芝士:适量日式沙律酱:适量
辅助料用量
盐:适量明太子:适量
海苔粉:适量--

日式山药鲜虾烧的做法步骤

  • 第十五步:放入烤箱烤2分钟,以沙律酱变成金黄色为准(这也要以沙律酱变色为标准,因为不同的沙律酱需要不同的时间才可以烤成金黄色)。
  • 第三步:试一下可以站立就可以了。
  • 第十二步:将刚才开好的虾立放在溶化的芝士上。
  • 第六步:上下加热,250°火力烤3分钟。
  • 第十四步:在站立的虾上挤上沙律酱(如果是瓶装沙律酱可取一只食品袋,将沙律酱舀入,剪掉尖角,就可以用作裱花袋,奶油裱花袋可用相同的方法)。
  • 第十七步:撒上明太子和海苔粉。
  • 第八步:芝士放在焗烤过的日本山药上。
  • 第二步:轻轻将切开的部分剥开,一定要注意一定要让肚子的部位连着。
  • 第十六步:将沙律酱变成金黄色的山药虾仁取出。
  • 第五步:放入已经预热250°的烤箱(用烤箱之前一定要先预热,只要做用烤箱的菜式就记住这点)。
  • 第十三步:让芝士和山药黏好虾。
  • 第十八步:摆盘即完成。
  • 第四步:将日本山药放在烤网上撒上盐(用海盐最好,没有就用普通盐,日本山药和一般的山药口感不同,最适合用来焗烤,而普通山药只适合用来做煮物)。
  • 第一步:将汆烫过的草虾用刀从中间切开弓背那个部分,不要切断。(只需要切上半部分,肚子不能切断,接近尾巴的部分不能切)
  • 第十一步:取出时可以看到芝士明显已溶化。
  • 第十步:焗烤1分钟(以芝士溶化为准,因为不同的芝士的熔点不同,所以这里以芝士刚刚溶化为准)。
  • 第七步:3分钟后一定要及时取出。
  • 第九步:再次放入烤箱中。
  • 日式山药鲜虾烧做法技巧/窍门/补充说明:

    这是日式料理中烧物中的暗火烧,烤箱属于暗火。

    菜谱标签:私房菜日本料理
    相关食材:山药

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