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卤鱼块

菜谱编号：422-433

卤鱼块是【凤记美食】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤鱼块”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

习惯上只把鸡鸭鹅猪等拿来卤，很少听到过鱼用卤的方法烹饪，今天拿一小部分鱼来卤制，卖相和味道也蛮不错的。

卤鱼块主厨：凤记美食

第二步：加入味极鲜、蠔油、胡椒粉、蛋黄，抓匀腌制。

第四步：锅洗净烧热下油、葱、姜、八角、桂皮、花椒、桃金娘根、干辣椒、风藤炒香下水、生抽、鸡精、糖、盐、胡椒粉调好味，煮出香味。

第六步：挟起装盘。

第一步：把鱼肉整净切块。

第三步：锅加入适量油烧热，下鱼块小火炸至二面金黄。

第五步：下鱼块卤制，鱼块入味后关火浸一段时间。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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