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梅干菜肉包

菜谱编号:042-280
梅干菜肉包是【老刘家的菜迷】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅干菜肉包”。
梅干菜肉包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近特想吃梅干菜,终于双休日啦,总算可以吃一吃了!

梅干菜肉包主厨:老刘家的菜迷

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:大约400克猪肉馅:大约200克
辅助料用量
酵母:3克水:适量
梅干菜:适量葱姜:适量
油:适量--
调味料用量
酱油:适量盐:适量
胡椒粉:适量糖:适量
辣椒粉:适量--

梅干菜肉包的做法步骤

  • 第八步:加入水,大约一碗左右,大火烧开转小火盖盖慢炖。
  • 第十步:盛出,稍凉。
  • 第十四步:大约10分钟后,关火,受气3-5分钟,开盖,收包子。
  • 第十二步:面皮包馅,做成包子胚。
  • 第五步:炒干肉中的水分。
  • 第十三步:蒸锅放温水,蒸格上铺蒸布,蒸布刷上一层薄油,放入包子胚,静放10分钟,温水凉后,开中大火,开始蒸包子。
  • 第六步:加入料酒、酱油、盐、糖,翻炒均匀。
  • 第九步:20分钟后,开盖,尝下味道,如果味道不足,可加调料,知道适口的出现。我喜欢在梅干菜里头多加糖,加点辣椒粉,味道更丰富。中火收汁后,撒些蔬之鲜,炒匀。
  • 第一步:面粉、水、酵母揉成面团,放在温暖处发酵。
  • 第十一步:案板撒面粉,发好的面团分成小剂子,擀成面皮,中间稍厚。
  • 第三步:锅中放油,煸香葱姜。
  • 第七步:加入梅干菜,翻炒均匀。
  • 第四步:放入肉馅翻炒。
  • 第二步:梅干菜泡半天,多洗几次。葱姜切碎,准备好肉馅。
  • 相关食材:梅干菜

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