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梅干菜烧猪蹄

菜谱编号:438-128
梅干菜烧猪蹄是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅干菜烧猪蹄”。
梅干菜烧猪蹄
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:1000克梅干菜:适量
冰糖:几个红辣椒:几个
姜:适量大蒜头:适量
八角:适量桂皮:适量
香叶:适量米酒:适量
老抽:少许白酒:适量
辅助料用量
油:适量盐:适量
鸡精:适量蚝油:适量

梅干菜烧猪蹄的做法步骤

  • 第二步:梅干菜沥干水分待用。
  • 第六步:糖成微黄色时。
  • 第十五步:成品图
  • 第十步:转入电高压锅中。
  • 第一步:梅干菜提前泡发,清洗干净。
  • 第十六步:成品图
  • 第十三步:成品图
  • 第三步:猪蹄冷水上锅,焯水(水里加少许白酒去腥),稍煮一会儿。
  • 第四步:过凉水,清洗干净浮沫。
  • 第七步:下猪蹄翻炒上色。
  • 第八步:加入所有的香料,翻炒均匀。
  • 第九步:加生抽、米酒翻炒均匀。
  • 第十二步:起锅装盘。
  • 第十一步:加入梅干菜(不要加水了),电高压锅焖煮20分钟,时间结束后,加盐、鸡精、蚝油调味即可。
  • 第五步:起锅,小火,下冰糖熬糖色。
  • 第十四步:成品图
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:猪蹄梅干菜

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