当前位置:首页 > 菜谱大全 > 五花肉豆角焖面

五花肉豆角焖面

菜谱编号:422-921
五花肉豆角焖面是【个性胜过姿色】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五花肉豆角焖面”。
五花肉豆角焖面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

立秋之后天气依旧很热,很多亲们热的都不想吃饭,做饭的人也不想长时间站在厨房灶台前被热的一头大汗,那就来做锅香喷喷的五花肉豆角焖面吃,焖面劲道爽滑,有菜有肉,你看了一定会食欲大开哦!

世界面食在中国,中国面食在山西,焖面自然是起源于山西的。相传,秦朝修长城时,蒙恬将军在巡查周边村庄时获得启发,让将士们将饭菜一锅烩起来吃。后来,大家将这快捷吃法带回故里,到了宋朝,“一锅烩”开始广泛流传,创造出让人流连忘返的美食——铁锅焖面。

五花肉豆角焖面主厨:个性胜过姿色

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:一斤豆角:130克
辅助料用量
面条:半斤--

五花肉豆角焖面的做法步骤

  • 第九步:焖好后,再用筷子把面条扒拉散开,使面与菜混合好。
  • 第十一步:面条劲道,肉片的香味裹匀在每一根面上。
  • 第十步:焖面劲道爽滑,有菜有肉营养均衡,老少皆宜。
  • 第三步:五花肉清水浸泡,泡出血水,洗净切厚片。
  • 第六步:·放入豆角翻炒。
  • 第一步:准备豆角、五花肉、新鲜面条。
  • 第七步:加水没过豆角,加入1勺盐、1勺酱油、1勺料酒、1勺蚝油、少许白糖提味;煮开后转中火炖至3分钟。
  • 第八步:把面铺在最上面,盖盖焖10分钟。中途可以用筷子扒开锅底的小口,看一下菜汁是否收干。如果汤汁收干而面不太熟,就兑加少量热水至汁差不多干了,面也熟了的程度。切记:中途不要翻动面条,在面条熟之前翻动就会使面条糊化成一坨了。
  • 第四步:热锅凉油,倒入五花肉滑炒,炒出肥肉的油脂。
  • 第五步:倒入葱姜蒜、辣椒爆香,加入1勺老抽、1勺生抽上色,酱油加到这个色泽最合适,喜欢深一点的多放一点,看个人喜好。
  • 第十二步:焖面还可以换很多花样,比如豆角就可以换成西葫芦、番茄等其时令菜蔬。
  • 第二步:豆角清洗干净掰成寸段。
  • 五花肉豆角焖面做法技巧/窍门/补充说明:

    1、一定要用不粘锅,或者锅底比较厚的锅。
    2、不要等水收干了再放面条,这样闷不熟。
    3、焖面条时一定要小火,这样面条会熟透而且入味。
    4、其实豆角焖面里面放一个番茄,色泽会更漂亮,增加微酸的口感。
    5、面条最好购买筋道的新鲜面条,这样焖熟后口感比较好。
    6、豆角加入清水后焖的时候要稍长一点,如果最后感觉豆角还是有点硬,可以再淋入一点清水,多焖一会。

    相关食材:五花肉豆角

    五花肉豆角焖面菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【个性胜过姿色】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的五花肉豆角焖面。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜