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黄油煎松茸

菜谱编号:423-196
黄油煎松茸是【ShannonTsai】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄油煎松茸”。
黄油煎松茸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

购买了点儿网友推荐的香格里拉产松茸,一直都在应酬、没时间弄。到货4天、周日打开来看,坏了2个,有点儿心疼,赶紧赶进度做松茸餐。这道黄油煎松茸很好做,用烤箱也可以。

松茸生长在人迹罕至无污染的高山松林里,连带松茸也是无污染的,只在根部携带一些泥沙。而菌身是黑色的、像泥污的部分,其实是松茸本身菌衣的颜色。由于松茸的营养物质大部分位于菌身表皮的黑衣,通常只有作刺身食法时才除去黑衣(这样视觉效果更好)。所以建议常用的食法都保留其菌衣。至于松茸要买多大的,其实看个人烹调的喜好;7-9cm是觉得合适的大小,我也是买这款。

黄油煎松茸主厨:ShannonTsai

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
松茸:适量黄油:适量
辅助料用量
盐:适量--

黄油煎松茸的做法步骤

  • 第三步:平底锅中小火加热、融化黄油。
  • 第六步:摆盘上桌。
  • 第一步:用刀去除松茸根部及表面上的泥。用沾湿的厨房纸巾擦拭表面。(如果真的很不放心,就在流动的水下冲去表面泥污、擦干)
  • 第四步:放入松茸片煎至边缘微焦黄、即可翻面。
  • 第五步:翻面煎1~3分钟,撒上盐调味即可。
  • 第二步:切成约3mm厚的薄片。
  • 黄油煎松茸做法技巧/窍门/补充说明:

    松茸不要泡水、也不建议用铁制的道具切,会让松茸的香气跑掉。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:松茸黄油

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