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黑米糕

菜谱编号:423-225
黑米糕是【Depelec德普】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑米糕”。
黑米糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

健康美味黑米糕

黑米糕主厨:Depelec德普

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
黑米粉:80克柠檬汁:几滴
鸡蛋:2个玉米油:10克
牛奶:90克白砂糖:40克
粘米粉:20克--
辅助料用量
糯米粉:20克--

黑米糕的做法步骤

  • 第六步:再全部倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀。
  • 第一步:将蛋黄和蛋白分离开,蛋白装入无水无油的干净盆中。
  • 第三步:黑米粉、粘米粉、糯米粉混合过筛加入到蛋黄液中,搅拌均匀。
  • 第四步:蛋白加入几滴柠檬汁,用厨师机打至干性发泡的蛋白霜。
  • 第五步:取三分之一的蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀。
  • 第七步:倒入6寸戚风模具。
  • 第二步:蛋黄中加入植物油和牛奶,搅拌均匀。
  • 第八步:蒸烤箱,普通蒸,35分钟,蒸好焖5分钟。
  • 黑米糕做法技巧/窍门/补充说明:

    如果你喜欢口感更糯一点,可以多加10克糯米粉,粘米粉由此减掉10克,总之总的粉量不变。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:黑米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑米糕。

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