冻魔芋豆干鸭
冻魔芋豆干鸭是【dayuyu】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冻魔芋豆干鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
有一次买了魔芋,没来得及吃,又要出差几日,只好放入冰冻格。回来后再做来吃时,发现风味完全不同了。解冻后的魔芋像冻豆腐一样中间有很多孔洞,更加容易入味了。以前家里只有我吃魔芋,现在冻过后的就全家都爱吃了。
魔芋鸭是道名菜,今天配了豆腐干和芹菜。
百搭豆腐干http://home·meishichina·com/collect-72420·html
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
豆腐干:150克 | 魔芋:500克 |
鸭腿:1只 | -- |
辅助料用量 | |
芹菜:50克 | 生姜:50克 |
白芷:1片 | 小茴香:15粒 |
调味料用量 | |
黄酒:20毫升 | 酱油:60毫升 |
胡椒粉:3克 | -- |
冻魔芋豆干鸭的做法步骤
冻魔芋豆干鸭做法技巧/窍门/补充说明:
中医认为白芷有解表散寒,通鼻窍,祛风止痛和消肿排脓的作用。气虚血热、阴虚阳亢者禁服。
现代医学研究认为白芷有解热、镇痛与抗炎作用,间接促进脂肪分解和抑制脂肪合成的作用,抗微生物的广谱抑菌作用。
小茴香具有散寒止痛,活血理气和胃的功效,到百度百科里一看功能非常强大。
这里只是用作香料,分量是极少的。