冻魔芋豆干鸭
冻魔芋豆干鸭是【dayuyu】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冻魔芋豆干鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
有一次买了魔芋，没来得及吃，又要出差几日，只好放入冰冻格。回来后再做来吃时，发现风味完全不同了。解冻后的魔芋像冻豆腐一样中间有很多孔洞，更加容易入味了。以前家里只有我吃魔芋，现在冻过后的就全家都爱吃了。
魔芋鸭是道名菜，今天配了豆腐干和芹菜。
百搭豆腐干http://home·meishichina·com/collect-72420·html
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐干：150克 | 魔芋：500克 |
| 鸭腿：1只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 芹菜：50克 | 生姜：50克 |
| 白芷：1片 | 小茴香：15粒 |
| 调味料用量 | |
| 黄酒：20毫升 | 酱油：60毫升 |
| 胡椒粉：3克 | -- |
冻魔芋豆干鸭的做法步骤
冻魔芋豆干鸭做法技巧/窍门/补充说明：
中医认为白芷有解表散寒，通鼻窍，祛风止痛和消肿排脓的作用。气虚血热、阴虚阳亢者禁服。
现代医学研究认为白芷有解热、镇痛与抗炎作用，间接促进脂肪分解和抑制脂肪合成的作用，抗微生物的广谱抑菌作用。
小茴香具有散寒止痛，活血理气和胃的功效，到百度百科里一看功能非常强大。
这里只是用作香料，分量是极少的。