鸡蛋羹~瑶柱姬松茸蒸蛋
鸡蛋羹~瑶柱姬松茸蒸蛋是【昌叔的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋羹~瑶柱姬松茸蒸蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡蛋羹必备技巧：
1·滑：打蛋时候要加温水!在其他教程的菜谱说用凉开水，亲测用冷水打蛋比用温开水口感要硬！
2·嫩：想要鸡蛋羹滑，关键在于往鸡蛋液中加多点水，水和蛋液的的比例应为1：1·5，尝试几次即可成功调配！
3·无气孔：打蛋时容易产生泡沫，如果有泡沫就放去蒸时就容易成了蜂窝状。那么去除泡沫，直接用个小筛子筛两遍。
最后且最重要的是，鸡蛋羹在蒸的过程中，锅盖会液化成小水滴滴落至鸡蛋羹里，这样也会影响鸡蛋羹的嫩滑度，所以在准备上锅蒸前，要封个保鲜膜，然后扎几个小洞即可!
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：3个 | 瑶柱：20克 |
| 姬松茸：4朵 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：1小勺 | 香油：少许 |
| 食盐：少许 | 温水：1:1·5 |
鸡蛋羹~瑶柱姬松茸蒸蛋的做法步骤
鸡蛋羹~瑶柱姬松茸蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1、瑶柱本身有咸味，放盐时谨记不要放太多。
2、沸水蒸鸡蛋，切勿冷水蒸鸡蛋!。！！！注意以上小细节，蒸出来的蛋特别香滑！！！
3、一份鸡蛋羹，无需很多配料和调味，就能做出香浓的味道，嫩滑的口感。而且富含蛋白质，非常健康~
4、但要做出如此美味的鸡蛋羹，仍然需要一些小技巧。