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彭豆教你十分钟搞定不用油的鸡蛋爆贝丁（瑶柱）

菜谱编号：431-563

彭豆教你十分钟搞定不用油的鸡蛋爆贝丁（瑶柱）是【A00A林彤~彭豆美食】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彭豆教你十分钟搞定不用油的鸡蛋爆贝丁（瑶柱）”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

贝丁（瑶柱）营养丰富，取其扇贝精华，属于海产品八珍之一。今天做的是不用油的鸡蛋爆贝丁。

彭豆教你十分钟搞定不用油的鸡蛋爆贝丁（瑶柱）主厨：A00A林彤~彭豆美食

第二步：泡好的贝丁（泡贝丁的水一起用）加入三个鸡蛋。

第三步：两棵葱斜切段备用。

第八步：鲜美无比的鸡蛋爆贝丁出锅啦，喜欢喝汤的朋友注意锅里多填一点水。

第七步：用锅铲来回翻动一下鸡蛋，注意不要糊底。

第六步：锅里鸡蛋基本成型时加入葱段。

第五步：把搅拌均匀的贝丁鸡蛋液倒入烧开的清水中。

第一步：干贝丁一把洗净后加一点泡着备用（大约半小时到1小时，看贝丁干度）。

第四步：贝丁鸡蛋充分打匀。

彭豆教你十分钟搞定不用油的鸡蛋爆贝丁（瑶柱）做法技巧/窍门/补充说明：

1·干贝丁先洗净再泡，泡贝丁的汤要充分利用。
2·葱在鸡蛋快熟时才入锅，这样葱不会太软塌。

相关食材：鸡蛋瑶柱

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