家常炸酱面
家常炸酱面是【雯爸爸的私房菜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常炸酱面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
爸爸做的炸酱面比外面卖的好吃,尤其是手工拉条子,配上香香的炸酱,饭饱后来一碗面汤,原汤化原食,舒服极了。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:爆 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
面:1斤 | 蒜苗:3根 |
香菇末:50克 | 肉末:100克 |
辅助料用量 | |
姜末:10克 | 大葱末:10克 |
老抽:10ML | 面酱:3匙 |
花椒粉:5克 | 大料粉:5克 |
盐:少许 | -- |
家常炸酱面的做法步骤
家常炸酱面做法技巧/窍门/补充说明:
这里的蒜苗是提香的关键,不能用大葱代替,快出锅时加入就行,不要煮太久。喜欢吃辣的可以在炒制炸酱过程中放点小米辣,喜欢吃醋的拌面时加点醋。