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蚝油芥蓝

菜谱编号：423-406

蚝油芥蓝是【putimama】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油芥蓝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

芥蓝中胡萝卜素，维生素C含量很高，以炝拌方法居多，保持其质脆、色美、味浓之特点。从中医角度来讲芥蓝味甘、性辛，有利水化痰、解毒去风的作用。

蚝油芥蓝主厨：putimama

第二步：锅中加适量的水烧干，加入适量盐、食用油可使菜油绿。

第三步：焯好的芥蓝用冷水冲几遍，再控去水份。

第一步：芥蓝反复洗净，用刀从根部切十字花刀，易入味。

第五步：先将芥蓝在小盆中加入香油、香醋、鸡精拌均匀。

第四步：将苦菊洗净控去水份，切段后铺入盘中。

第六步：最后再将蒜末、蚝油、辣椒酱油放至芥蓝上即可，铺垫的苦菊也可同时食用。这道菜颜色碧绿、清脆爽口。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：芥蓝蚝油

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