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玫瑰花水晶糕

菜谱编号:423-662
玫瑰花水晶糕是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰花水晶糕”。
玫瑰花水晶糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

水晶糕添加了玫瑰花茶,甜而不腻,淡淡的玫瑰花清香。玫瑰花茶养胃、缓解情绪,有助于睡眠,经常喝玫瑰花茶,一觉天亮,皮肤水嫩,气质绝佳。女人最喜欢吃甜品,甜品里加入玫瑰花茶,是下午茶最好的选择。

玫瑰花水晶糕主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
水晶糕粉:200克绵白糖:50克
辅助料用量
水:520克玫瑰花:10克

玫瑰花水晶糕的做法步骤

  • 第二步:玫瑰花用热水冲泡一次倒掉,加入80度水泡至玫瑰花的清香,粉红色。这个时候把玫瑰花捞出,茶放凉。
  • 第六步:放入蒸锅,时间设置12分钟,我用的是蒸汽蒸锅,这锅火力比较大,时间比较短,如果用普通的蒸锅,根据火力适量的增减时间。
  • 第五步:拌均好的水晶糕粉,倒入模具的一半位置,并且震动一下,削去气泡。我用的模具没有底部,所以下面用一个平稳的碟子。
  • 第七步:蒸至3分钟的时候,即凝固状态,放入洗净的玫瑰花,然后玫瑰花上面倒倒满水晶糕浆糊,继续蒸熟,
  • 第四步:然后倒入一个一大盘子里,把泡好的放凉的玫瑰花茶,顺时针搅拌至无颗粒,让后静放5分钟,让水晶粉能充分溶解,消除气泡。
  • 第一步:食材:水晶糕粉200克、水520克、绵白糖50克、玫瑰花10克。
  • 第八步:放凉之后即可吃,可以放入冰箱冷藏容易脱模。
  • 第三步:水晶糕粉过筛之后,加入绵白糖搅拌均匀。过筛蒸出来的水晶糕,细腻软香,无气孔。
  • 玫瑰花水晶糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·水晶糕不仅可以加玫瑰花茶,还可以加蔬果汁,如菠菜汁、橙汁等都是很美味。2·糖要选绵白糖,容易拌均,如果用颗粒状的白砂糖,蒸出来水晶糕有很蜂窝眼。3·放入玫瑰花的时候一定要凝固状态,否则玫瑰花会下成到底部。

    菜谱标签:糕点
    相关食材:玫瑰花

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玫瑰花水晶糕。

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