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紫薯南瓜饼

菜谱编号:424-359
紫薯南瓜饼是【一一love】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯南瓜饼”。
紫薯南瓜饼
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
南瓜:500克紫薯:750克
糯米粉:500克面粉:50克
辅助料用量
白糖:200克食用油:1匙

紫薯南瓜饼的做法步骤

  • 第一步:紫薯洗净去皮切片,放入蒸锅蒸熟,时间比蒸南瓜长。南瓜洗净去皮切成片,另外起锅蒸,蒸的时间大概是紫薯提前下锅蒸5分钟后(我用的压力锅蒸紫薯),南瓜下锅后15分钟后就熟了。
  • 第五步:紫薯泥用手搓成牛肉丸大小的丸子,备用。南瓜泥加入糯米粉制成南瓜团就可以开始揪出比紫薯泥大一点的小团,摊开,包上紫薯泥,像包包子那样收紧口子,放入模具中轻轻按压出形状和花纹就可以了。
  • 第二步:将蒸好的紫薯跟南瓜分别装进不同的容器,趁热压成泥。
  • 第四步:留一小把糯米粉,将剩下的面粉、糯米粉趁热加入南瓜泥中,快速搅拌,揉搓,让南瓜与粉融合在一起,揉搓大概十分钟左右,盖上湿布,开始制作紫薯泥。
  • 第三步:南瓜泥加入50克白糖,剩下的150克白糖加入紫薯泥中,分开拌匀。
  • 紫薯南瓜饼做法技巧/窍门/补充说明:

    糯米粉加入水的过程要一步一步慢慢加,紫薯泥加几柠檬汁可以增加色泽鲜艳。

    相关食材:南瓜紫薯

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