墨西哥式番茄炒饭
墨西哥式番茄炒饭是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于果味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“墨西哥式番茄炒饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一谈到炒饭，总会想起剩饭，偶尔看到一个名厨的视频，听他一说，颠覆了一直以来留存的观念，原来完美的炒饭是用新鲜饭炒的，这样饭气才来得香，大饭店的炒饭都是是新鲜饭炒的呀。也许有人说，刚煮好的饭用来炒，无不无聊啊，那笔者说，回锅肉是把煮过的肉再来炒，不也是一种风格吗？当然，炒饭也是处理剩饭很好的处理方式，虽然饭气弱了，合理使用配料，也可以挺美味的。
时不时我们去墨西哥餐厅用餐，什么菜我都还一般般，唯独喜欢他们的番茄炒饭，偶尔看见饭里有几粒番茄皮，闻着也感觉很香番茄味，明白了，要用新鲜番茄，于是心心念念地想自己做，真的做出来了，简单容易技术含量低，而且颜色和谐引食欲。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：果味 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 白饭：1大碗 | 中番茄：1枚 |
墨西哥式番茄炒饭的做法步骤
墨西哥式番茄炒饭做法技巧/窍门/补充说明：
1、做炒饭的饭最好煮得稍硬些，入锅后必须压散不要有饭团，要粒粒分明；
2、用新鲜番茄炒，不必使用过多调料，这样炒出来饭才会有番茄的鲜味；
3、番茄有酸味，在炒饭时应加一点点白糖来调和；
4、最后自己交代一下，放麻油是自己临时想出来的，在老墨的餐厅，他们的饭是没放麻油的哦。
相关食材：番茄