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莲蓉蛋黄月饼

菜谱编号:424-554
莲蓉蛋黄月饼是【冷水浮萍】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲蓉蛋黄月饼”。
莲蓉蛋黄月饼
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸭蛋黄:若干丹饼粉:200克
玉米油:50克糖浆:150克
辅助料用量
枧水:4克--

莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

  • 第十三步:将月饼面皮包裹月饼馅
  • 第五步:糖浆和玉米油混合,搅拌
  • 第十步:莲蓉压成圆饼,放入蛋黄
  • 第九步:如果是用63克模具,蛋黄加莲蓉33克左右,
  • 第三步:烤熟的蛋黄备用
  • 第七步:放入丹饼粉
  • 第十六步:成品图
  • 第十二步:月饼面皮加莲蓉蛋黄馅总共63克左右
  • 第二步:烤箱预热180度,烤8分钟
  • 第十一步:这是莲蓉包裹蛋黄后
  • 第一步:鸭蛋黄表面涂上白酒
  • 第六步:放入枧水继续搅拌
  • 第十四步:月饼揉成球放入模具中,记得模具中放入干面粉
  • 第四步:丹饼粉(低筋面粉),糖浆,枧水,玉米油
  • 第十五步:压好成型的月饼。。月饼表皮刷水防止月饼开裂,烤箱预热200度烤8分钟,拿出来表面刷全蛋液,烤箱180度烤10分钟
  • 第八步:用刮板搅拌,然后戴手套揉匀放入保鲜袋备用
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:蛋黄莲蓉

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