芦笋厚蛋烧
芦笋厚蛋烧是【柔蓝水晶】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芦笋厚蛋烧”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一直都很喜欢迷你型的东西,这个小煎锅不仅颜色好看,适合上镜,关键的还能做厚蛋烧,厚蛋烧说白了就是鸡蛋饼,只是换了种造型和改变了些许做法。
同样是煎鸡蛋,但平底锅煎出来的,和用这种锅子做出来的厚蛋烧,口感就是不一样,我觉得更好吃。用圆形平底锅也能做厚蛋烧,但是不如用厚蛋烧专用锅做出来的形状好看。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煎 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:4个 | 盐:1克 |
糖:5克 | 料酒:5克 |
水:50克 | 芦笋:2根 |
辅助料用量 | |
油:5克 | 番茄酱:2克 |
芦笋厚蛋烧的做法步骤
芦笋厚蛋烧做法技巧/窍门/补充说明:
1·本来是要放鸡蛋里放味淋的,是一种日式调味汁,没有就用料酒来代替。
2·倒蛋液的容器,最好用个尖嘴量杯,这样每次倒,蛋液不会沿着边缘流下来。
3·蛋液里可以加些蔬菜或者香肠,口感更好。
4·所用锅子为学厨炫彩蛋卷煎盘。