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蜜汁烤鸭

菜谱编号:042-5
蜜汁烤鸭是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜汁烤鸭”。
蜜汁烤鸭
菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:未知
菜谱主材料
鸭子:一只--
辅助料用量
洋葱:适量黄瓜:适量
调味料用量
葱:适量甜面酱:适量
花椒:适量姜:适量
丁香:适量大料:适量
五香粉:适量鸡精:适量
白酒:适量香油:适量
红烧酱油:适量蚝油:适量
糖:适量盐:适量

蜜汁烤鸭的做法步骤

  • 第一步:鸭子用白酒擦遍全身,【去腥】再用盐涂在鸭子的身上,腌20分钟。把所有辅料和腌料混合,使鸭子的每个部位都沾到料汁,放入冰箱隔夜。
  • 第二步:从冰箱拿出,控干水分 放在通风的地方使鸭皮风干。
  • 第七步:20分钟拿出,涂抹蜜汁继续烤40分钟拿出模蜜汁再继续
  • 第四步:蜂蜜兑白醋1:1,加一点色拉油。备用。
  • 第九步:葱切丝 黄瓜切条配上荷叶饼美味的蜜汁烤鸭就完成了。哈哈好吃吧。。。。
  • 第三步:在风干的鸭子上抹上剩下的腌汁,反复几次。
  • 第五步:把风干的鸭子放在铺好锡纸的烤盘上,用蜜汁摸遍鸭子的每个部位,把腿尖和翅尖用锡纸包好。
  • 第八步:60分钟拿出再涂抹上蜜汁,等蜜汁干了再送回烤箱烤5-10分钟,就OK了。
  • 第六步:烤箱200度 1小时10分钟。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蜜汁烤鸭。

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