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冰镇马蹄银耳羹

菜谱编号:042-56
冰镇马蹄银耳羹是【晴晴~】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰镇马蹄银耳羹”。
冰镇马蹄银耳羹
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
干银耳:5朵--
辅助料用量
马蹄:10个干莲子:20颗
枸杞:30颗清水:1500ML
调味料用量
冰糖:20克--

冰镇马蹄银耳羹的做法步骤

  • 第五步:将枸杞倒入,继续炖5分钟,调入冰糖,搅拌至融化即可。夏季冷藏后食用,口味更好
  • 第一步:将银耳放入大碗,倒入冷水浸泡1小时。枸杞用冷水浸泡。
  • 第三步:待银耳变软后,用剪刀剪去黄色硬结部分。然后再剪成小碎块儿,越碎越好。马蹄切成5毫米大小的粒。将枸杞清洗干净备用。
  • 第四步:锅中加入清水,放入干莲子,银耳碎,马蹄粒,大火煮开后,调成小火,半盖盖子,炖煮40分钟。
  • 第二步:削去马蹄的外皮,泡入清水中,再削剩余的,以免马蹄氧化变黑。
  • 冰镇马蹄银耳羹做法技巧/窍门/补充说明:

    长达40分钟的小火炖煮期间,每隔10分钟用勺子沿着同一方向搅拌,以免银耳粘锅底。

    菜谱标签:羹类
    相关食材:银耳

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