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大蒜烧鲳鱼

菜谱编号:425-836
大蒜烧鲳鱼是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大蒜烧鲳鱼”。
大蒜烧鲳鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

据卖鱼的讲这是“白鲳鱼”,百度一下图片,搜到的白鲳鱼都是圆嘴,可这个鱼是尖嘴,也不知哪个是真,哪个是假。真假暂且不论,烧好的鱼味道确实不错,好吃就行。因为用了大蒜烧制,就叫做“大蒜烧鲳鱼”吧。

大蒜烧鲳鱼主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲳鱼:2条大蒜:适量
辅助料用量
油:20克盐:8克
料酒:15克老醋:20克
酱油:10克白糖:2克

大蒜烧鲳鱼的做法步骤

  • 第七步: 再烹入适量老醋。
  • 第五步: 放入洗净的鲳鱼。
  • 第九步: 加入适量清水。
  • 第十一步: 加盐、白糖调味,翻面再烧3分钟。
  • 第六步:旺火,烹入料酒 。
  • 第十步: 烧开后,烧制5分钟左右。
  • 第八步: 待料酒和醋蒸发后,加适量酱油。
  • 第十三步: 出锅装盘,即可上桌品味。
  • 第二步: 把鲳鱼收拾干净。
  • 第三步: 大蒜去皮备用
  • 第四步: 热油,放入大蒜,小火将其炒制表面浅黄。
  • 第十二步: 旺火收汁,即可关火。
  • 第一步:主辅料: 鲳鱼、大蒜
  • 大蒜烧鲳鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烹入料酒和醋时,要用旺火,便于去除腥味。
    2、炒制大蒜时,要用小火,防止炒糊。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鲳鱼大蒜

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