蔓越莓冰皮月饼
蔓越莓冰皮月饼是【安宝的虎妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓冰皮月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一年一度中秋佳节又至,相信很多人都开始采购月饼赠亲友了吧。对于我们喜欢手作美食的人来说又要开始忙碌了,各种月饼亲手制作,就为了让亲朋好友能吃的健康又合胃口。其实做的是月饼,表达的却是对家人、好友的那份爱。
今天来跟大家分享一个冰皮月饼的做法,这款月饼相对广式月饼、苏式月饼来说做法相对简单,口感冰凉爽口Q弹,味道不错。低筋面粉我用的是金龙鱼糕点用小麦粉,这款面粉筋度低易成功,100%进口小麦,家人吃得更安心。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
糯米粉:50克 | 粘米粉:50克 |
玉米淀粉:25克 | 金龙鱼糕点用小麦粉:25克 |
牛奶:210克 | 白砂糖:50克 |
玉米油:35克 | 红酒蔓越莓馅:250克 |
辅助料用量 | |
甜菜粉:少许 | -- |
蔓越莓冰皮月饼的做法步骤
蔓越莓冰皮月饼做法技巧/窍门/补充说明:
1·事先准备一些炒熟的糯米粉,压模之前可以先把面团球在熟糯米粉里滚一圈,这样防粘;
2·配方里白砂糖的用量根据自己的喜好增减,我这个甜度正好;
3·蒸面糊的时候要包上保鲜膜,以免水蒸气进入;
4·水量根据面粉吸水性增减。
菜谱标签:烘焙
相关食材:蔓越莓