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麻辣酱拌苦瓜

菜谱编号:425-987
麻辣酱拌苦瓜是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣酱拌苦瓜”。
麻辣酱拌苦瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清热去火的苦瓜在这个季节最受欢迎。苦瓜去瓤焯水后,浇上用盐、白糖、生抽、橄榄油中和的麻辣酱调味汁,味道相当好。微辣微麻又微甜的口感很适合家中食客。

麻辣酱拌苦瓜主厨:尔东叶

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
苦瓜:200克--
辅助料用量
橄榄油:适量盐:适量
生抽:适量白糖:适量
麻辣酱:适量--

麻辣酱拌苦瓜的做法步骤

  • 第一步:苦瓜洗干净
  • 第十一步:加生抽搅拌均匀
  • 第十三步:加橄榄油搅拌均匀成麻辣汁
  • 第六步:苦瓜入锅焯水
  • 第八步:过凉后的苦瓜捞出沥干水
  • 第十五步:将麻辣汁浇在苦瓜上
  • 第十二步:再加麻辣酱搅拌均匀
  • 第七步:焯水后的苦瓜放到凉开水中过凉
  • 第三步:苦瓜切成条
  • 第十步:加白糖
  • 第十四步:沥水后的苦瓜放到盘子里
  • 第十六步:即可享用。
  • 第五步:加少许油
  • 第四步:煮锅加水,加少许盐
  • 第九步:碗中加盐
  • 第二步:苦瓜去瓤
  • 麻辣酱拌苦瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、淡油盐水焯苦瓜,可以去除苦味,也可以减少营养流失。
    2、麻辣汁依据个人口味调制。

    相关食材:苦瓜

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