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香煎酿苦瓜

菜谱编号:290-228
香煎酿苦瓜是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于苦味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎酿苦瓜”。
香煎酿苦瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炎热夏天,没胃口吃法,不防试试香煎酿苦瓜,清热解暑,开胃好吃,荤素搭配,健康美味。

苦瓜,具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。炒着吃腻了,换一个方式吃,酿着吃,香煎,不仅好吃,还下饭,馅肉嫩香,与苦瓜的干苦相结合。

香煎酿苦瓜主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:苦味工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
苦瓜:600克猪瘦肉:500克
辅助料用量
香葱:50克花生油:8ML
盐:6ML酱油:2ML
生粉:10克鸡粉:1克
生姜:3克--

香煎酿苦瓜的做法步骤

  • 第四步:拌均的馅,酿入苦瓜中;
  • 第二步:苦瓜洗净切段,去籽,放盐腌制30分钟;PS:也可以汆烫去苦。
  • 第六步:热锅,倒油,放入 酿苦瓜,小火煎至黄色;
  • 第五步:这是酿好的苦瓜
  • 第七步:翻转另外一面继续煎,重复二次,这样煎的才均匀,肉熟,苦瓜也熟。
  • 第一步:准备食材:苦瓜、猪瘦肉、香葱等。
  • 第三步:猪瘦肉剁碎,放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟;
  • 香煎酿苦瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    1·苦瓜放盐腌制,不仅可以去苦,还能保持好颜色;
    2·苦瓜要挑选嫩的,太熟的不适合酿。
    3·煎的时候一定要小火,反复翻转二次,这样不易焦,且熟。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:苦瓜

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