酸菜苦瓜蛤蜊汤
酸菜苦瓜蛤蜊汤是【陈依玲】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜苦瓜蛤蜊汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
味道鲜香,甜美。酸,甜,咸,苦,鲜合于一汤,但却味道分明不混淆,味道有层次感,入口有浓郁的蛤蜊和猪肉的鲜甜味,再伴随着酸菜的酸味,苦瓜的苦味,最后有妙不可言的鲜味留于唇齿之间,令人回味无穷。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:煮 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
蛤蜊:250克 | 猪肉:150克 |
苦瓜:50克 | 酸菜:适量 |
辅助料用量 | |
植物油:少量 | 金不换:少量 |
调味料用量 | |
盐:适量 | -- |
酸菜苦瓜蛤蜊汤的做法步骤
酸菜苦瓜蛤蜊汤做法技巧/窍门/补充说明:
1·煮蛤蜊要冷水开始煮,这样蛤蜊更容易开口。
2·猪肉要最后放,这样肉才不会被煮老了。
3·猪肉煮开后,水面会出现泡沫,用勺子把泡沫去掉,但那些是没毒的,去不干净没关系。
4·盐和味精等辅料不可加入热长时间,所以要最后放。
菜谱标签:汤类
答配菜谱:酸菜与苦瓜的做法