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酸菜苦瓜蛤蜊汤

菜谱编号:032-352
酸菜苦瓜蛤蜊汤是【陈依玲】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜苦瓜蛤蜊汤”。
酸菜苦瓜蛤蜊汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

味道鲜香,甜美。酸,甜,咸,苦,鲜合于一汤,但却味道分明不混淆,味道有层次感,入口有浓郁的蛤蜊和猪肉的鲜甜味,再伴随着酸菜的酸味,苦瓜的苦味,最后有妙不可言的鲜味留于唇齿之间,令人回味无穷。

酸菜苦瓜蛤蜊汤主厨:陈依玲

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
蛤蜊:250克猪肉:150克
苦瓜:50克酸菜:适量
辅助料用量
植物油:少量金不换:少量
调味料用量
盐:适量--

酸菜苦瓜蛤蜊汤的做法步骤

  • 第一步:把苦瓜,酸菜洗净切成片;蛤蜊,猪肉洗净放如盘中待用
  • 第三步:等到水煮开了,蛤蜊完全开口,再放入酸菜和苦瓜
  • 第四步:最后再放入猪肉和少量植物油
  • 第五步:待猪肉煮开,加入盐,金不换,然后把火关掉
  • 第六步:这样一道美味的汤就做好啦,看后是不是也忍不住要试做啊,快动起手来吧
  • 第二步:锅中放进冷水,把蛤蜊倒进去,盖上锅盖,开火
  • 酸菜苦瓜蛤蜊汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1·煮蛤蜊要冷水开始煮,这样蛤蜊更容易开口。
    2·猪肉要最后放,这样肉才不会被煮老了。
    3·猪肉煮开后,水面会出现泡沫,用勺子把泡沫去掉,但那些是没毒的,去不干净没关系。
    4·盐和味精等辅料不可加入热长时间,所以要最后放。

    菜谱标签:汤类
    相关食材:蛤蜊酸菜苦瓜

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