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油焖豆角

菜谱编号：426-078

油焖豆角是【手机用户8530_GSA3】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油焖豆角”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

本菜品可根据自己的口味选择辣椒的品种和数量，长豆角要选择新鲜的嫩的，老的口感不好。这道菜口味属于辣、微酸、微甜，也可根据自己的喜好做适量的调整。这道菜非常下饭，特别是喜欢吃辣的朋友?。

油焖豆角主厨：手机用户8530_GSA3

第五步：中火油烧至五六成热放入花椒和八角，略炒再发入葱姜蒜翻炒出香味（微微变色）

第六步：放入辣椒翻炒两分钟。

第一步：辣椒洗净，去把，竖着切开去种和筋。

第九步：继续翻炒至汤汁浓郁，可跟据口味加盐、糖和醋调整。

第八步：转小火翻炒，不要糊锅，可加一点水防止糊锅。

第十步：翻炒二十分钟以上，保证豆角熟透，装盘即可。

第七步：放入豆角翻炒五分钟，依次放入酱油、醋、糖

第四步：准备葱姜蒜，要大块，姜和蒜要轻拍一下，不要拍碎。

第三步：豆角从两个豆之间剪成20厘米左右的段，（尽量不要把豆子弄烂）

第二步：豆角洗净去把，焯水，焯水时加少许盐。

油焖豆角做法技巧/窍门/补充说明：

豆角一定要熟透，可以用冰糖代替白糖，味道会更好，要用大一点的炒锅。大蒜选蒜瓣大的，也很好吃。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：豆角

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