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盐水鸭

菜谱编号:426-310
盐水鸭是【悦悦玉食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐水鸭”。
盐水鸭
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸭子:半只--
辅助料用量
盐:适量花椒:适量
八角:适量小茴香:适量
白芷:适量桂皮:适量

盐水鸭的做法步骤

  • 第三步:加入适量炒好的调料,揉搓均匀。
  • 第一步:将上述调料放入锅中,小火炒出香味,晾凉备用。
  • 第七步:开锅后,撇去浮沫,转小火煮40分钟左右。将煮好的鸭子泡在汤里冷却。
  • 第八步:煮鸭子的汤留着煮面条也很好吃。
  • 第二步:鸭子洗净。将鸭脖和鸭脚切下。
  • 第四步:将鸭子装入保鲜袋,放入冰箱冷藏腌制24小时。
  • 第六步:等鸭子凉透后,取出切块。如果觉得味道淡,可以加一点煮鸭子的原汤。
  • 第五步:将腌制好的鸭子放入砂锅中,加入适量清水。
  • 盐水鸭做法技巧/窍门/补充说明:

    腌制鸭子的调料可以多炒一点,用来腌制其他肉很方便。

    菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:水鸭

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