当前位置:首页 > 菜谱大全 > 豆沙红薯糯米饼

豆沙红薯糯米饼

菜谱编号:426-610
豆沙红薯糯米饼是【蕾宝的烟味生活】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙红薯糯米饼”。
豆沙红薯糯米饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红薯作为粗粮深受大众的喜欢,煮粥、清蒸都是我们日常常用的烹饪方式,而今天小编尝试一种红薯新做法,与糯米粉揉成团,包裹着香甜绵密的豆沙馅,表皮裹上一层满满的黑白芝麻,咬一口薯香、豆香、芝麻香在口腔融合,软糯香甜的同时回味无穷,连一向挑嘴准时上班的男友,边赶着时间边叫嚷着我还没吃够呢?这么好吃,具体做法让我们来看看吧

豆沙红薯糯米饼主厨:蕾宝的烟味生活

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
红薯:1个糯米粉:80克
豆沙:120克--
辅助料用量
桂花蜜:1勺黑白芝麻:适量

豆沙红薯糯米饼的做法步骤

  • 第十五步:取不粘平底锅,倒入一层薄薄的植物油加热至五分热,平铺依次放入小圆饼。(油温度不宜过高,芝麻容易煎焦)
  • 第二步:将切好的红薯片蒸熟。
  • 第十二步:在小圆饼两面抹上一层薄薄的清水。
  • 第九步:用手指将面饼边缘稍微捏薄,中间厚边缘薄,取一颗豆沙放至饼皮中心处。
  • 第十六步:中小火持续加热,用锅铲平压表面,使其受热均匀,煎至底部饼皮颜色变深,呈现透明状翻面,两面煎好后就可以出锅了。
  • 第十三步:放入黑白芝麻的平碗中,轻轻按压,使芝麻粘紧实些,避免芝麻容易掉。
  • 第一步:红薯削掉外皮,清水洗净,再切成薄片,尽量切得薄一些,这样可以缩短蒸熟时间。
  • 第六步:准备内陷:将豆沙揉成均匀大小的小剂子。
  • 第五步:揉成光滑的柔软面团,为防止风干可盖上保鲜膜备用。
  • 第十四步:使圆饼两面沾满芝麻。
  • 第十步:再利用虎口慢慢收拢。
  • 第八步:再用双手掌心对压按扁,为了让饼皮厚薄一致。
  • 第四步:往红薯泥(160克)中,倒入糯米粉(80克),因红薯泥干湿度不同,所以建议将糯米粉少量多次加入。(可参考红薯泥:糯米粉 = 2:1这个比例)
  • 第三步:将蒸好的红薯片取出,根据红薯的甜度和自身的口味倒入适量的桂花蜜,再用勺子压拌成细腻的红薯泥,稍微晾凉备用。
  • 第七步:准备红薯皮:取适量面团,利用双手掌心稍微揉成球。
  • 第十一步:捏紧封口处朝下,轻轻整理成小圆饼状,再轻压表面,按扁成你想要的厚度。
  • 豆沙红薯糯米饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、豆沙馅也可以替换成枣泥馅、紫薯馅等,水性柔软馅为好,不建议使用个别偏干偏硬的馅料,再或者直接不夹馅也行。
    2、桂花蜜也可换成白糖、蜂蜜等,增加红薯泥甜度的同时更添香味,提高风味;如果不想要太甜也可以都不放。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:红薯糯米豆沙

    豆沙红薯糯米饼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【蕾宝的烟味生活】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆沙红薯糯米饼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜