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东北饭团子

菜谱编号:426-735
东北饭团子是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东北饭团子”。
东北饭团子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

东北饭团子,童年的味道,出锅加点菜一拌一团,全家人抢着吃,好吃还不长肉。这可是低脂低糖餐,蔬菜是姐家小菜园产的,米饭是用巧釜脱糖电饭煲蒸的,经过蒸制过程中的多次冲刷,米饭的含糖量降低50%,这饭特别适合想瘦身的人士和血糖高的人群食用。一次要多做点,少了不够吃。

东北饭团子主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
东北大米:2杯熟玉米粒:1杯
辅助料用量
生菜:适量香菜:适量
臭菜:适量香葱:1根
自制辣椒酱:适量盐:少许
烤肠:1根--

东北饭团子的做法步骤

  • 第二步:大米放入电饭煲内胆甄锅内,用流水淘洗干净备用。
  • 第八步:时间到,米饭就蒸好了,这颜色很漂亮。
  • 第六步:此时可以准备配菜了,我选择了生菜、小白菜、香菜、臭菜和小葱,味道特别丰富,把这些菜都洗干净。
  • 第一步:准备食材,我用的是东北大米和煮熟的嫩玉米。
  • 第四步:因为玉米是熟的,两杯米在三角釜中加入到刻度2的水量略少点即可,东北大米不吃水。加好水,甄锅放入包体内。
  • 第十步:米饭出锅,装入盆中,稍凉,不烫手即可,加入烤肠、所有切碎的蔬菜、盐、自制辣椒酱拌匀,闻着都香。我自己做的辣椒酱,不是很辣,小朋友都能接受。
  • 第三步:熟玉米粒切碎,这是糯玉米,有黏度,适合做饭团用,可以使米饭的味道更佳香浓,口感更佳黏糯,比整粒吃更香。
  • 第十一步:戴上一次性手套,将拌好的米饭团成大小均匀的饭团就OK了!
  • 第五步:盖上锅盖,听到卡“咔”的一声说明锅盖关好,按下“低糖饭”即可,电饭煲开始蒸饭,蒸制过程中,能听到多次冲水的声音。
  • 第九步:因为有黏玉米,米饭看上去有点黏,只有这样才能攥住饭团,太散的米饭是攥不成团的,没有糯玉米可加点糯米(北方人叫江米),也是可以的。
  • 第七步:烤肠是香辣口味的,切丁。所有的小青菜和小葱都切碎备用。
  • 东北饭团子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、米饭团子需要有一定的黏度才能攥成团,我加的是熟黏玉米,没有黏玉米可以换成糯米(北方人叫江米),大米与糯米2:1比较合适。
    2、菜团子对蔬菜和调味料没有要求,喜欢的各种口味都可以加进去,滋味丰富才好吃。

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