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香辣茄子包

菜谱编号：427-342

香辣茄子包是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣茄子包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

秋天，成熟的季节，什么蔬菜都是色彩斑斓的，各种搭配看着就有食欲，腌茄子也不例外，如果用绿色辣椒做就没有这么诱人，所以，每个季节都有每个季节的吃法，过季再吃，就不是它的味道了。北方人秋天喜欢腌咸菜，香辣茄子包可是全家人最喜爱的家常下饭菜，有它多吃一碗饭不是事儿。

香辣茄子包主厨：大海微澜

第六步：用小勺舀入炒好的馅料，包入茄子中，注意两头尽量多放一点馅料才好吃。

第一步：茄子洗净。这个茄子看上去略有点大，过去腌茄子都是选择稍小一点的茄子，腌得很咸，当咸菜吃，全家人一次吃一个刚刚好，现在当菜吃就无所谓大小了，不是很咸，一次吃几个茄子都没问题。

第四步：之前准备好的馅料。

第二步：锅中加入适量的水，放上蒸帘，码入茄子。

第五步：取一个晾凉的茄子，用筷子从中间划开，两头不要划透。茄子蒸这样刚刚好，没出水，腌蒜茄子也一样，茄子不能蒸过了。

第七步：包好的香辣茄子包，6只茄子一天就给吃惯了，特别开胃下饭。

第三步：大火烧开蒸熟，蒸三五分钟就好，别蒸过了，蒸过了会出水，就无法腌制咸菜了，蒸好的茄子取出晾凉备用。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：茄子

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