当前位置:首页 > 菜谱大全 > 南瓜吐司

南瓜吐司

菜谱编号:427-430
南瓜吐司是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜吐司”。
南瓜吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

南瓜吐司又来了,南瓜一直都是我喜欢的果蔬,喜欢它的甜味,喜欢它艳丽的色彩,尤其是做面食那金灿灿的颜色太赞了,颜值高,给人一种甜美的喜感

南瓜吐司主厨:芊芊_DOkzbcaviraI

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
金像高粉:290克全脂奶粉:25克
糖:30克酵母:4克
冰南瓜泥:100克冰水:20克(先预留,视面团情况添加)
冰鸡蛋:一个(50克)冰淡奶油:40克
冰炼乳:30克盐:3克
辅助料用量
黄油:25克(软化好)--

南瓜吐司的做法步骤

  • 第一步:南瓜去皮和籽,切成片
  • 第十六步:放入不开的烤箱内,烤箱内同时放一碗100度开水,帮助进行发酵,(温度保持35度,湿度85%),发酵时间40-60分钟,40分钟后自己随时观察面团发酵情况,面团发酵至七分满即可(这次的材料比普通的450克吐司要多,所以在发酵时不能发酵至8分满)
  • 第十一步:翻面后,整理形状,从上往下卷起,盖保鲜膜室温再次静置15分钟
  • 第十九步:出炉了??,开盖震出热汽
  • 第十三步:翻面后整理形状,使宽度尽量保持一致,从一头头往另一头卷起,末端尽量擀薄
  • 第二十一步:成品图
  • 第四步:除黄油以外,所有的材料放入面包机桶内,全程打开面包机盖子揉面(先粉后液体的顺序放入)
  • 第十四步:紧密卷起,圈数尽量的多
  • 第十步:静置完成后,取出一个面团,擀成长舌状
  • 第七步:面包机再次选择“和面”程序,时间设置为15分钟,再次揉光滑面团,此步骤再重复两遍,整个揉面程序加上放黄油之前的那一次是4次(视面团情况是否能出手套膜决定揉面的次数)
  • 第三步:蒸熟的南瓜倒成泥
  • 第十五步:把面包胚同向码入450克的吐司模具中
  • 第二十五步:??
  • 第二十四步:??
  • 第九步:不用发酵,直接把面团分成3等分,分别滚圆,盖上保鲜膜室温静置15分钟
  • 第八步:程序结束后,取出面团检查状态,可以拉出薄而有弹性的薄手套膜即可
  • 第五步:面包机选择“和面”程序,打开盖子揉面,时间设置了15分钟
  • 第二十三步:绵密拉丝,浓浓的南瓜香
  • 第二步:放入蒸锅蒸熟(蒸20分钟)
  • 第六步:时间结束后,加入软化好的黄油
  • 第十二步:静置完成后,取出面团,擀成长舌状,尽量擀长
  • 第二十步:倒扣在网架上晾凉
  • 第十八步:烤箱预热好,吐司盒(面包生胚)放入烤箱内下层,上下火180度,烤45分钟
  • 第二十二步:成品图
  • 第十七步:发酵好的面团,盖上吐司盒盖子
  • 南瓜吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    夏天做这款面包,所有的液体都要冷藏好再用,面包机揉面全程打开盖子操作。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:南瓜吐司

    南瓜吐司菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【芊芊_DOkzbcaviraI】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的南瓜吐司。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜