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香辣"肉松"

菜谱编号:042-818
香辣"肉松"是【睡觉绵羊】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣"肉松"”。
香辣"肉松"

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己做吧。肉松T还没吃过,他肯定会喜欢。而且自己非常非常想做肉松面包。

所以有了这次非常不情愿的肉松制作……

但是自己做也不是没有好处的。我不爱特别甜的肉松,可是买到的多还是觉得糖多。自己做的比较辣,少糖,更五香,更符合自己口味,也就吃得更开心啦。

祝所有的厨子们都和我一样,下厨是种态度和表达,开开心心地享受每一道菜肴。

香辣"肉松"主厨:睡觉绵羊

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪里脊:275 克--
辅助料用量
姜:2片葱白:2段
八角:1个油:适量
调味料用量
料酒:适量酱油:适量
甜椒粉:2勺卡宴胡椒:1勺
五香粉:1茶勺盐:适量
糖:适量--

香辣"肉松"的做法步骤

  • 第四步:终于撕了个大概样子出来,一定要拍图纪念一下。
  • 第六步:炒好的肉丝摊摊凉,即可使用或者装在密封瓶里保存。如果还嫌长了,拿剪刀给简短了,效果会好些。
  • 第二步:换水,将猪里脊和姜、葱白、八角一起煨45分钟。
  • 第一步:猪里脊过水去浮沫。
  • 第五步:锅里给少油,将肉丝放进去烘炒。先给料酒和酱油,炒到干,然后加入其他所有的调料,按个人口味进行调整。中小火,慢慢翻炒。拿两个叉子来翻动。因为细小的丝很块会干,大块的丝撕的时候可能注意不到,但炒一会就都现身了。用叉子将大块的继续撕开。如此一直炒到肉丝变干,成为松肉状态。
  • 第三步:最需要耐心的部分。用叉子和手,将肉撕成一丝一丝的。越细之后也就越蓬松。我显然是上了一天学,偷懒的心情已经上来,撕得不够细的。
  • 相关食材:肉松

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