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山楂糕

菜谱编号:428-766
山楂糕是【DunMo端木(胖菜)】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山楂糕”。
山楂糕
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
新鲜山楂:500克--
辅助料用量
黄冰糖:150克白糖:130克
麦芽糖:50~80克--

山楂糕的做法步骤

  • 第四步:再用榨汁机或者破壁机都行,把熟山楂打成糊状
  • 第七步:等翻炒到颜色边得很红,最后成糊时候?1-2个柠檬汁助成型,然后山楂糊粘勺不掉落就可以装盘了
  • 第三步:接着煮10-15分钟,煮烂
  • 第六步:把辅料各种糖类跟山楂一起翻炒。先中火,后面小火
  • 第八步:装盘后【因为我炒的够久,出盘久很快凝结】,如果感觉凝结度不够放冰箱冷藏几个小时
  • 第九步:最后拿出来切,酸酸甜甜的超开胃,软Q口感
  • 第二步:把去核完的山楂放锅里,水刚好漫过山楂
  • 第一步:首先清洗山楂,切开去核,或者使用去核神器,网上有卖
  • 第五步:我比较喜欢无杂质口感,用筛网再过滤一遍
  • 山楂糕做法技巧/窍门/补充说明:

    翻炒过程中为了糖分融合和不烧焦要记得不要停的翻炒哦~还有,糖只可以加多不可以减少,山楂本身会比较酸

    菜谱标签:糕点
    相关食材:山楂

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