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芋头烧肉

菜谱编号:429-394
芋头烧肉是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分30个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋头烧肉”。
芋头烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我的家乡盛产芋头,每年大量出口到日本。

从小就喜欢吃芋头,无论咋做都喜欢。

最喜欢农村的柴火烧的大铁锅,焖出来的芋头,贴近锅底那层有黄黄锅巴,太美味了。

芋头烧肉主厨:不做妖精好多年

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
芋头:300克猪肉:200克
葱:适量花椒:小许
食用油:2汤匙食盐:1克
冰糖:5克老抽:15克
生抽:5克鸡精:1克
清水:500克姜:适量
八角:适量--
辅助料用量
葱叶:小许--

芋头烧肉的做法步骤

  • 第一步:新鲜芋头
  • 第十六步:放老抽翻炒均匀
  • 第七步:葱姜和八角花椒
  • 第十步:倒入沥干水分的肉块
  • 第六步:冷水冲洗干净
  • 第二十六步:收干汤汁
  • 第十四步:翻炒至肉块表面变黄
  • 第五步:冷水下锅焯水,水开即可
  • 第十五步:取老抽
  • 第十三步:放冰糖
  • 第二十四步:打开盖子
  • 第九步:放食盐
  • 第十七步:去生抽
  • 第三十步:成品
  • 第四步:猪肉切块
  • 第二十一步:我在在手机,直接忘了锅里炖的肉,汤汁都收干了,只好又加了清水
  • 第二十七步:放鸡精
  • 第二十九步:装盘,撒葱叶
  • 第十一步:翻炒至微黄
  • 第二步:去皮,洗净
  • 第二十步:盖锅盖,大火烧开改中小火煮30分钟
  • 第十九步:放清水
  • 第二十五步:翻炒均匀
  • 第十二步:放葱姜等
  • 第三步:切块
  • 第十八步:放生抽,翻炒均匀
  • 第二十三步:翻炒均匀,盖锅盖中小火煮15分钟
  • 第二十八步:翻炒均匀关火
  • 第二十二步:放芋头和食盐
  • 第八步:热锅冷油
  • 相关食材:芋头

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