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软糯芋头丸子

菜谱编号:268-319
软糯芋头丸子是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“软糯芋头丸子”。
软糯芋头丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又是一年芋头季节,特喜欢吃紫芋。炖着吃、煮着吃、炒着吃、煲汤,还以炸着吃。炸芋头比炸薯条的热量低,加一点糯米粉,香葱、炸粉做成丸子,外酥里软,一口一个根本停不下来。

软糯芋头丸子主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
紫芋头:1000克糯米粉:200克
炸粉:150克--
辅助料用量
香葱:100克五香粉:2克
盐:8克花生油:500ML

软糯芋头丸子的做法步骤

  • 第三步:把均的芋头揉成小团;
  • 第五步:热锅,倒入花生油,油温达到180度,倒入丸子;PS:根据锅的大小定油量
  • 第一步:紫芋去皮,洗净,用刨子把芋头刨成细丝;
  • 第二步:加入糯米粉、炸粉、盐、香葱、五香粉拌均;
  • 第四步:裹上一层炸粉,多余的抖掉;
  • 第六步:炸至金黄,中途可翻转;起锅用吸油纸把多余的油吸干
  • 软糯芋头丸子做法技巧/窍门/补充说明:

    1·芋头去皮要戴手套,避免过敏;
    2·芋头要选择紫色的,会粉,好吃;
    3·不喜欢吃软糯的可以全部用炸粉;

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:芋头

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