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金沙梭子蟹

菜谱编号:429-611
金沙梭子蟹是【木紫冰】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金沙梭子蟹”。
金沙梭子蟹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋天蟹肉肥美,清蒸的味道知道了,尝试一下焗蟹吧,咸鲜的味道好极了。

金沙梭子蟹主厨:木紫冰

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
梭子蟹:2只咸蛋黄:3个
辅助料用量
油:20克姜:5克
酒:30克盐:3克
淀粉:20克--

金沙梭子蟹的做法步骤

  • 第十二步:中小火,煎至两面金黄,断生
  • 第六步:用筷子,翻拌均匀,腌制15分钟
  • 第十七步:翻拌均匀,让每块蟹肉都裹上咸蛋黄,即可关火盛盘
  • 第二步:把梭子蟹块放入碗中,加入姜
  • 第十六步:把梭子蟹,倒入咸蛋黄中
  • 第十五步:小火,煎至咸蛋黄,爆香
  • 第十四步:锅留底油,倒入咸蛋黄沫
  • 第九步:蒸熟的咸蛋黄,趁热碾碎,备用
  • 第八步:水开后,放入咸蛋黄,蒸8分钟
  • 第十一步:倒入,腌制好的梭子蟹
  • 第三步:加入盐
  • 第七步:锅中加水,大火烧煮
  • 第一步:把梭子蟹去腮,去脏,洗干净后切块
  • 第十八步:咸鲜味的金沙梭子蟹,做好啦
  • 第四步:加入酒
  • 第十三步:煎好的梭子蟹,盛出备用
  • 第五步:加入淀粉
  • 第十步:热锅起油
  • 相关食材:梭子蟹

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