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酱香烧鱼

菜谱编号:429-742
酱香烧鱼是【满宝妈妈】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香烧鱼”。
酱香烧鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是我家孩子他爷爷钓的鱼,鲈板,我烧鱼的时候加了半勺多黄豆酱,非常好吃。

酱香烧鱼主厨:满宝妈妈

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲈板:四条清水:适量
辅助料用量
料酒:两大勺蚝油:一勺
生抽:一勺老抽:一勺
黄豆酱:半勺多花椒:几颗
八角:一个桂皮:一块
香叶:两片小茴香:一把
陈皮:少许淀粉:适量
鸡精:一匙盐:一匙
食用油:适量葱:适量
蒜:适量--

酱香烧鱼的做法步骤

  • 第三步:将腌制好的鱼拍上一层玉米淀粉。
  • 第五步:将煎好的鱼盛出,锅中留底油,下入葱蒜爆香。
  • 第八步:向锅中加入老抽生抽蚝油等。
  • 第一步:将鲈板去鱼鳞去内脏,清洗干净。
  • 第二步:在每条鱼身上划两刀,加入料酒腌制20分钟。
  • 第九步:加入盐和鸡精。
  • 第十步:加入花椒八角桂皮香叶小茴香陈皮等,再加入半勺多黄豆酱。
  • 第六步:将鱼再次放入锅中。
  • 第四步:锅中倒入适量的油烧热,将鱼放入锅中两面煎至金黄色。
  • 第七步:向锅中加入适量的水。
  • 第十一步:中火二三十分钟,将汤汁收的差不多就可以关火装盘了。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱香烧鱼。

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