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茭白炒虾仁

菜谱编号：429-802

茭白炒虾仁是【一溪月】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茭白炒虾仁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。配上虾仁同炒，营养加倍，好吃下饭?

茭白炒虾仁主厨：一溪月

第十九步：成品。

第十一步：水淀粉备好。

第一步：鲜虾去头洗净。

第三步：一点盐，白胡萝粉，淀粉。

第十步：冲好的虾仁。

第五步：菱白，青红椒。

第七步：姜丝，蒜片，十青红椒切菱形片。

第九步：虾仁焯至虾微红捞出凉水冲一下，虾肉更紧致。

第十六步：勾入水淀粉。

第二十步：成品。

第六步：菱白切一菱形片。

第十三步：茭白和青红椒放入翻炒两下，倒入一勺开水。

第十七步：翻炒汤汁明亮关火盛盘。

第八步：锅内适量水烧开，茭白焯一下水捞出备用。

第十四步：虾仁放入。

第二步：挑去虾线，剥去虾壳冲洗一下。

第十二步：锅内适量油烧姜蒜，花椒炒出香味儿。

第十五步：适量盐，鸡精调味儿。

第四步：抓匀腌几分钟。

第十八步：成品。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：虾虾仁茭白

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