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香辣虾

菜谱编号：430-094

香辣虾是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。属于渝派川菜，味道鲜美，色泽鲜艳，让人回味无穷。

香辣虾主厨：芊芊_DOkzbcaviraI

第五步：起锅烧油，油五成热时，下虾入油锅炸，中小火慢炸至虾皮微皱，酥脆

第三步：起锅烧水，加藕片焯水3分钟

第十一步：加入炸好的虾和料酒稍煮一会儿入味，加鸡精、蚝油调味

第十二步：起锅装盘，撒上熟的白芝麻，加芹菜叶装饰一下

第八步：下豆瓣酱煸出红油

第十步：下大蒜头和藕片翻炒均匀

第七步：锅中留油，小火，下花椒煸香

第九步：下姜、芹菜梗、辣椒翻炒均匀

第一步：准备好虾

第六步：捞出炸酥的虾待用

第四步：过凉水清洗干净待用

第十三步：好了。

第二步：虾处理干净，剪掉脚须，挑掉虾线，清洗干净，加料酒抓匀腌10分钟，藕切成薄片、大蒜头整粒、芹菜梗切成3cm的段、姜切成丝

相关食材：虾

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