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糟卤凤爪

菜谱编号:430-389
糟卤凤爪是【涂庆雨】分享的菜谱,口味属于糟香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糟卤凤爪”。
糟卤凤爪
菜式制作特点
口味:糟香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
冷鲜鸡爪:500克糟卤:360克
辅助料用量
泡椒:100克--

糟卤凤爪的做法步骤

  • 第三步:水加热到沸腾,有浮沫时候,停止加热,把鸡抓用笊篱捞出来,用水冲洗干净(去油)。
  • 第六步:把泡椒切一下,放进大碗里,把糟卤也倒进大碗里,搅拌后把鸡爪也放进去,保鲜膜密封好,放冰箱冷藏
  • 第一步:冷鲜鸡爪,剁掉指甲,在鸡爪“掌心”位置切一刀,清水冲洗一下。
  • 第四步:把鸡爪放进锅里,然后往锅里面加水,超过鸡爪就可以了,盖上锅盖,再次开始加热。
  • 第五步:水沸腾以后转小火,再煮5分钟,用笊篱捞出来,用凉水冲洗10分钟(去腥味)
  • 第七步:12小时以后就可以吃了,Q弹脆爽
  • 第二步:把鸡爪放进锅里,然后往锅里面加水,超过鸡爪就可以了,盖上锅盖,开始加热。
  • 菜谱标签:家常菜小菜凉菜

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