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鲜肉包

菜谱编号:430-578
鲜肉包是【Depelec德普】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜肉包”。
鲜肉包
菜式制作特点
口味:原味难度:简单
菜谱主材料
酵母:6克色拉油:20克
中筋面粉:600克肉馅:适量
细糖:30克盐:2克
辅助料用量
温水:300克--

鲜肉包的做法步骤

  • 第七步:依次包好后,有间隙的码入蒸盘,进行40min发酵;
  • 第二步:面粉中加入细糖、盐、色拉油混合好;
  • 第五步:面团排气后,分成每个40g左右的面剂子;
  • 第六步:将面剂子擀开,包入20g左右的肉馅;
  • 第四步:面团放入盆中,保鲜膜覆盖发酵30min至面团2倍大;
  • 第一步:酵母加温开水浸泡5min,完全化开;
  • 第八步:将发酵好的包子送入机器,蒸23min。
  • 第三步:加入酵母水混合成棉絮状,放入厨师机搅拌表面光滑;
  • 鲜肉包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蒸盘需要铺垫硅胶蒸布
    2、面团发酵时间根据季节和室温自行调整。

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